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夏日减脂:美味的轻脂饮食了解一下

信息时报 | 记者 周乐乐 | 2019-05-31 17:22:19

“管住嘴,迈开腿”是健康瘦身的不二法则,但想要让“食肉兽”们真正做到管住嘴谈何容?#20303;?#20320;还在滋滋冒油的烤肉、香脆的炸鸡、肥嫩的牛扒面前苦苦挣扎吃与不吃?与其难为自己“吃草?#20445;?#20498;不如选择一些低脂高蛋白的健康肉类吧,譬如从内蒙空降到广州的冷鲜羊肉,又譬如来自全球海域的鲜活海鲜。


采写/摄影 信息时报记者 周乐乐

一锅两味,内蒙冷鲜羊肉涮起来

说起美味的羊肉,很多人?#23478;?#20026;这是冬天的专利。夏天到底是否适合吃羊肉?其实,只要烹调方法得当,夏天吃羊肉既美味又营养,而?#19968;?#19981;会上火。广东人做羊肉擅长焖和炖,而内蒙的人做法则简单得多,他们认为羊肉涮着吃,才最能体现肉的原汁原味。开在流花展贸中心的“?#28822;中?#32650;?#20445;?#27491;是来自内蒙古的火锅餐厅。在此前举办的“亚洲美食节名菜榜”中,它还被嘴刁的羊城食客评为?#30333;釹不?#30340;亚洲名菜”之一。


0度冷鲜内蒙羊肉,让肉?#26102;?#25345;最原汁原味的口感?#22836;?#21619;。信息时报记者  周乐乐 摄


在传统观念中,很多人?#23478;?#20026;北方的涮羊肉只会用冰鲜肉。?#28822;中?#32650;肉一改以往北方火锅的刻板印象,用的都是工厂直供的0℃冷鲜肉,不惜成本的恒温空运的方?#21073;?#23558;大草原顶级鲜羊美味直达羊城广州,真正实现了将草原冷鲜肉从牧场到餐桌。负责人介绍,采用0°冷鲜肉,是为不破坏羊肉的肉质纤维,让肉?#26102;?#25345;鲜嫩口?#23567;?#27491;因如此,这里的羊肉啖啖肉都鲜嫩有肉味,羊?#22799;浴?#32933;羊肉、羊?#28909;狻?#36234;吃越想吃。

而除了肉靓,?#28822;中?#32650;能获得嘴刁的广州人喜爱,还要一个重要原因在于锅?#20303;?#20316;为火锅的灵魂,锅底采用的是牛大骨和老鸡熬足6小时才练就而成功的。在此基础上,大厨配上辣椒、番?#36873;?#39321;料等食材,搭配清汤、酸辣、番?#36873;?#40635;辣等多种口味供客人选择。贪心想多试一种味道?服务员已经贴心地为你准备好双拼小锅,让你一次过?#20113;?#20004;种味道!有的客人会疑惑,为何在店内找不到豉油、?#20303;?#40635;油、蒜蓉?#26085;?#26009;?主理人自豪地告诉记者,试过你就知!记者夹起一片羊?#22799;?#32905;,将它放进酸汤里涮了3分钟,本以为肉质可能会有点老,谁知肉质口感爽口弹牙,还越嚼越香。因为酸汤的味道早已渗入肉质里,叫人一扫夏日的闷热!



周末,让味蕾在海洋的味蕾里畅游吧

阳光、沙滩与海湾……炎炎夏日,谁不想去海边肆意快活一回呢。身为都市白领,海滩之旅虽然未必能够说走就走,但是让味蕾在海洋的味道上“畅游”一番,却可以轻松做?#20581;?#26469;自波士顿的龙虾、进口的生蚝、三文鱼、北极?#30784;?#36825;场海鲜盛宴,来自丽思卡尔顿即将推出的“白色欢筵”主题早午餐。本周日,不妨来这里与你爱的海鲜来个约会吧。

所谓的“白色欢筵?#20445;?#20854;实起?#20174;?#27861;国的白衣晚宴。在已经举行了3年的丽思卡尔顿?#39057;輟?#30333;色欢筵”主题盛大早午餐中,你会看到客人们都换上了时髦而不失优雅的白色着装前来,让人在视觉上就感觉十分清爽。更让人期待的是,这次宴席将由来自新加坡的?#39057;?#34892;政总厨林猷冠先生及其厨师团队?#39184;?#23436;成,在海鲜、芝士、甜?#22952;?#20027;题里,你将会品尝到东南亚、?#20998;蕖?#26085;本及澳洲等地区的风味料理,可谓相当吸引。


波士顿龙虾、进口生蚝、青口……这14种海鲜你,你会pick哪一个呢?信息时报记者 周乐乐 摄


在自助吧台上,最诱人的莫过于是海鲜档飘来的来自海洋的潮湿味道,波士顿龙虾、进口生蚝、各种口味三文鱼等14种海鲜,每一款都新鲜得仿若刚刚才捕获般。新鲜开壳的生?#28023;?#25380;上些许柠檬汁,再来几滴酸辣汁,饱满的蚝肉滑入嘴巴里时,一股冷冽清爽又不失鲜甜的味?#28010;?#38388;在口腔里爆开来。从心?#23376;腿?#32780;生的满足感,让你禁不住吃掉一颗后,马上又再来一颗。除了来自?#20998;?#30340;海鲜,日本的海鲜当然?#24425;?#19981;容错过的。看,泛着盈润油脂的北极贝和章红鱼,正在向你招手呢。尤其是那现场即开的金枪鱼,油脂饱满的鱼腩在送入嘴巴的?#26448;且?#24320;始?#22836;?#23427;的魅力,?#33151;?#22914;奶脂的口感,让你知道最矜贵的鱼肉绝对非它莫属。

当然,除了给类海鲜,让人百尝不厌的还有来自热情的东南亚料理。要知道,以鲜辣爽口著称的东南亚菜,可是最适合夏天享用的料理呢!来自新加坡的黑椒蟹、椰香辣牛肉,酸辣的泰国沙拉和烤肉。在享用这些料理时,你是否会感觉?#21073;?#19996;南亚式热情似乎真的近在咫尺呢。?#37027;?#21578;诉大家,在享用美味料理前,别忘了先来上一杯清爽的香槟哦。无限供应的香槟、葡萄酒、无酒精鸡尾酒?#33151;?#39278;,能为你的早午餐添上?#24863;?#24494;醺的怡然和惬意,让味蕾的愉悦到达最高潮。


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