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苏明玉爱吃的广东菜,真挺好

| 记者 周乐乐 | 2019-04-01 14:09:41

电视剧《都挺好的》的热播,被网友们捧上热搜的可不仅仅是由剧情引发的各种话题,还有私房菜老板石天冬做的各种菜。鸡翅、虾仁拌黄瓜、玉米煲老鸡、虫草花炖鸡汤……对吃格外敏锐的小记马上察觉,《都挺好》里的主角们分明就是对广东菜情有?#20048;?#22043;!而深得聂叔叔欢心的广东汤,好喝的不仅仅是玉米煲老鸡。不时不食的广东人注重养生?#28010;?#26149;天养生的主题就是祛湿,这款祛湿健脾功效的陈皮淮山扇骨汤,想必明玉小姐姐喝了?#19981;?#36190;不绝口吧!

文字/图片/视频 信息时报记者 周乐乐



陈皮淮山扇骨汤

功效:祛湿健脾,理气化痰。

材料:猪扇骨(1条)、铁棍山药(1根)

配料:陈皮(1块),茨实、莲子、茯苓(各30g),姜切3~4片备用。

做法

1.将猪骨放入清水中,用中火煮出血沫和肉腥味。

2.淮山去皮后切成小段;切3、4片姜待用。

3.将所有材料与配料?#40644;?#25918;入汤煲,先开大火让?#20048;?#28378;10分钟,后转小火煲1个钟。

4.上桌前,加适量盐调?#37117;?#21487;。



话你知

*将猪骨用凉水焯水,能够更好地煮出肉腥味,记得将煮出来的血污冲洗干净。

*带毛的,形状细长的淮山口感比较绵软,久煮不烂,较适合煲汤。

*陈皮和茨实都有较重的味道,所以不适合放太多,?#24742;馓浪?#21619;道苦涩。


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